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养生|鸡的哪个部位不能吃?营养师告诉你真相!

2019-07-05来源:小王聊社会

鸡头、鸡脖子、鸡屁股......

鸡身上到底哪些部位不能吃?

别瞎琢磨了

看看营养科专家怎么说!

鸡身上哪些部位不能吃?

鸡脖子

鸡的脖子这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。这些淋巴跟腺体一般都集中在鸡皮底下,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等,所以在吃的时候最好把鸡皮撕掉。

鸡翅尖

有人说,鸡翅尖部位是鸡打针的部位,是鸡的淋巴所在地,积累了有毒有害物质,不能吃。

 

邓医生解释,打针的部位并不是鸡翅尖,鸡的皮下注射给药部位,多选在皮下组织丰富,也就是皮较“松”的地方。所以在翅膀附近注射一般选取翼下而不是翼尖,比如疫苗的皮下刺种。

鸡身上还有其他种种注射部位,打针之后药物会迅速扩散到全身,所以“打针的地方不能吃”只是想当然,仅仅抓住“注射部位有残留”这一点是片面的。

 

需要注意的是,鸡翅尖是鸡淋巴丰富的地方,天天吃那肯定是要出问题的。所以邓医生建议,要少吃鸡翅尖。


鸡屁股

鸡屁股上有“尾脂腺”和”“腔上囊”,上面布满了各种腺体或淋巴组织,食用后对人体有害。

若是真的很想吃鸡屁股,吃的时候一定要记得把这两个腺体切掉后再吃。

小贴士

“尾脂腺”是鸡身上唯一的脂肪性腺体,一共有两枚,在鸡屁股背侧呈对称分布。鸡会用喙来啄取尾脂腺分泌的脂肪为自己的羽毛“上油”,以对羽毛起到隔离、保护作用。

 

由于活鸡这一部位直接向外界环境开放,且被鸡啄来啄去,容易引发腺体的阻塞或者鸡的炎症等,因此吃的时候还是摘除为好。

 

鸡肝、鸡心、鸡胗等鸡内脏富含各种维生素及微量元素,如铁、锌等,对人体健康大有益处,但由于鸡内脏胆固醇含量较高,所以不宜多吃,正常人每周最多食用一次,对于心脑血管疾病的患者来说,更要控制鸡内脏的摄入量,而对于高尿酸血症患者来说,应禁止食用鸡内脏。


要想吃鸡的这些部位,以下4点需要谨记:


一是量,有的人天天吃顿顿吃,肯定伤身体。


二是味,有人喜欢买味重的,不仅刺激肠胃,还不易判断食物质量。


三是卫生,应该到正规的卫生条件好的店家购买,不能到小摊图便宜。


四是熟,最好能加热熟透再吃。此外,吃的同时最好搭配新鲜蔬菜、水果、豆制品,尽量“平衡”。

哪些人最好不要喝鸡汤?


对于患有痛风、高尿酸血症、慢性胃炎(胃酸过多)等疾病的人来说,鸡汤里含有较多的含氮浸出物,会增加血嘌呤的量,食用后会加重病情,故这些人群最好只吃鸡肉不喝鸡汤。


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