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炖鱼汤时,先放鱼还是加水?厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪汤不白

2019-07-10来源:小王聊社会

如今伴随着大家生活水平的不断上升,大家对于吃方面要求更多,甚至有很多家庭一日三餐都离不开肉食,人体鱼类也已经成为大家日常生活中必不可少的一种肉食,尤其在入冬之后,和鱼汤的人越来越多,因为鱼汤中含有非常丰富的营养物质。

说道鱼汤,相信大家都喝过嫩美无比的鱼汤,并且饭店中的鱼汤又白又浓,只是远远看着就觉得很有食欲,仿佛光想一下就能闻到香味。但是想要炖出又白又浓的鱼汤,并不是一件简单的事情,还需要多一点细心,和一定的技巧才。

比如,在炖鱼汤时,是先放鱼还是先加水,对于这个问题,想必有很多人都没有注意,恰恰也是因为这个原因,导致很多人最后炖出的鱼汤不白不香。不过在一次偶然的机会下,我和饭店中的厨娘聊天时,她不小心说漏嘴:很多人做错,难怪汤不白。

厨娘说漏嘴:基本上有很多人在炖鱼汤时,都是先随手放鱼,然后再往锅中加水,而这种做法是不正确的,因为当鱼一下锅就会粘到热锅,就会出现容易破皮糊锅的现象,而这样炖出的鱼汤,不颜色发黄,并且喝起来还有很严重的糊味。

即便大家先放鱼,然后加水后开火,也同样避免不了鱼皮和锅底的直接接触,所以在炖鱼是,不管是不是先开火,都要先假说,这样经过缓解在加热的过程中,鱼肉的受热程度,都会让锅中的温度达到均衡,这样炖出的鱼汤才会更香更浓,让人很有食欲感,厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪汤不白!

炖鱼汤时,先放鱼还是加水?厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪汤不白!你们大家是不是这样做的呢?如果大家还有不同的方法和见解,欢迎大家在下方评论区进行留言分享,喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦,最后谢谢大家的支持和鼓励。

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