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福鼎美食走向全国之苏州!

2019-08-17来源:小王聊社会

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今天要推荐的这家店

叫做福鼎小吃

店面就在本部小西门出去

十梓街上



你如果在本部,出去吃就很方便

如果是其他校区的,建议点外卖


环境


小小的店面

桌椅摆得整整齐齐

冬天进门热气蒸腾

但是不会烟熏火燎

是蒸小笼包的,是下肉片的蒸汽

老板娘一大早就在包馄饨

但是不忘跟你打招呼

“吃点啥?”


菜品


店内的菜单很简单

饭,面,汤,小食


①福鼎小笼包



有些店家的小笼包个大,里面满满的肉冻化成的滚汤,如果没有一点点防备,就会被烫到。这家的实在,但是个小,吃起来不用怕被烫到,刚出锅就赶紧拿起一个蘸醋吃,一口一个。我在魔都的老铁,来苏州吃过一会,就大大得她赞赏了。


②肉片汤



肉片汤就是一碗肉汤。肉被制成跟虾滑一样的东西,被快速的滑下锅。然后沸腾浮起捞都汤碗里。汤里加了很辣的小尖椒,白醋,香菜。好吃的不行。肉片滑溜溜的,很香;汤简单却鲜口极了。可能我是喜欢吃肉的人。


想起一个题外的梗,以前教我的一个女老师,到食堂拿了饭点菜,永远是:“阿姨!红烧肉,这个鸡腿,还有还有酱鸭,肉片,再加个鱼!好啦!”(但她受她的法国朋友影响,每个月非得吃几天纯素才舒服。其他的时候,大概全部沉浸肉林吧)。


③肉燕



肉燕的皮薄而韧,馅和小笼包的馅是同一种配方,滑溜溜,一口一个,好吃。后来才知道,肉燕的皮是用新鲜的肉拍打而成。很酷了。


④扁肉馄饨


江南这里的小馄饨,极薄的馄饨皮握手里,筷子尖夹起一点儿肉馅往皮上一抹,手一握紧。不到一眨眼的功夫,一个小馄饨就好了。一碟子包好的小馄饨,略沾些面粉,省得下锅粘在一起。小小的,粉白的肉馅若隐若现。



外面一层轻薄的皮紧紧攥着,放下锅中的滚滚热水里包着肉馅之外的皮,一下子如云雾般散开。等煮好了捞起,带着热汤往调好了汤头的碗里一放。福鼎的汤头是基础的糖,盐,再加上虾米和紫菜,大大提一把鲜味。再随食客喜好加上多多的葱,香菜等。


⑤炸饺加蛋


过去,百姓不是顿顿都吃能吃到软暖香甜的稻米,总要有些麦子粗粮掺着吃。于是各色的面食小食,就诞生在了各地的厨房灶台间。只是小麦粗粮做出来的食物特别容易干。于是人们就想到了油炸。



变干了的面食小食,放进滚油里炸脆吸满了油,就变得特别脆香可口。就比如苏北的烙馍裹烙馍,就是把干了的陈了的烙馍切碎油炸再拿刚摊的软热烙馍裹了酱菜吃。这道我不太熟悉是苏州传统就有的吃法,还是这家店的创新?这个味道还不错,饺子馅很香,皮炸的香脆,夹着底下的蛋皮一起吃,味道很鲜。


⑥拌粉



其实这道拌面真的超乎我的想象。本来以为只是普通的味道,因为看似很普通。不过只能说我太年轻,想得太简单了。酱油炒了拌了青菜的粉,简单清爽,又香又劲道,真的好吃。还特便宜。可能是粉真的滑溜,酱油炒的火候正好。水煮青菜又很新鲜的缘故吧。


⑦桂圆汤圆



芝麻馅儿的汤圆,桂圆煮的汤。热乎乎的甜汤,用勺子舀起白胖胖的汤圆吃。想想就很幸福嘛。(为什么是“想想就很幸福”,因为这道我没有吃过,是金致远吃的但对方人懒,吃好就行,不怎么写点评)。


这家店


第一次是我老铁的旅馆在附近

早餐就吃了这家

第二次是去医院看牙路上吃了一次

第三四五六七八...次是吃了果果的安利

点的外卖

第(n-1)次是和静雅吃的

第n次是今晚

在外面饱餐了一顿的我

回寝室暖和和的被窝里躺了会儿

又忍不住念叨起这家的小笼包

就点了外卖,美滋滋吃了一顿



来源:苏艺馆的深夜食堂

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