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各路美食高手切磋 十大特色菜出炉

2019-08-19来源:小王聊社会

泸水全媒体记者  李莉  吴丽苹  杨海鹏  报道


 

口齿生香的傈僳烤乳猪,鲜嫩可口的鸡肉烂饭,软糯可口的傈僳三色拼,令人垂涎的草果火烧鸡……2018年12月31日,2019年怒江傈僳阔时节“怒江特色”美食参展大赛在怒江西岸举行,比赛评选出了独具怒江特色的“十大特色名菜”。各具特色的怒江美食让过往市民一站式免费体验怒江风味。在这岁末年初之际,用美食开启了2019年的新年之旅。  

 


记者在参赛现场看到,参赛选手们在紧锣密鼓的进行最后的筹备工作,或是摆盘,或是分切食材,紧张有序的做着最后的冲刺。


点击视频记者李莉带你感受现场氛围

 

参展赛现场周边的部分餐饮店在自家店铺前摆设美食体验展区,邀请过往游客、群众免费品尝。活动从下午15时持续到17时,期间吸引了许多市民朋友前来品尝,群众对原生态美食赞不绝口。


点击视频听听游客李茹娇的评价

 


作为参与本次提供餐饮体验的商户之一,杨永清免费为群众提供了羊肉串和火锅。他告诉记者,他提供的都是老窝原生态的特色食品,目的就是让群众吃到没有添加剂的健康食物。


杨永清说:

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“让大家来尝一下这个味道,老窝的味道,新鲜原生态的味道,对身体好,都是没有添加剂的,只放了一点盐。”

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在经过最后的赛前收尾工作后,比赛正式开始,17道特色美食齐聚一堂。选手们身着名族服装,认真的对自己的作品进行烹饪、摆盘,裁判根据外观、口感等几个方面进行评分。


在经过几轮激烈的角逐后,评选出了十大特色名菜:

 

鸡肉烂饭


 草果火烧鸡

 

秘制炭火烤鱼


油鸡


傈僳三色饼

 

傈僳烤乳猪


一品独龙牛头

 

马帮杂锅菜


还有怒江韵味、沙滩埋情人 。


来自跃进桥火烧鸡店的草果火烧鸡也在十大特色名菜当中,店主何裕梅告诉记者,草果火烧鸡是最近刚出的菜品,此次能在大赛中获得名次是他们为以后怒江美食做贡献的动力。


何裕梅说:

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“很高兴我们跃进桥草果火烧鸡被评为怒江十大名菜之一,我们怒江的食材是非常好的,我们愿意为怒江的旅游业和美食作贡献,希望大家都喜欢怒江,多多来怒江旅游。”

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此次比赛以美食为媒,旨在弘扬怒江民族特色美食文化,大力宣传和推介怒江丰富的饮食文化内涵,全方位展现怒江独特的美食文化魅力,提升怒江餐饮业服务水平,十道菜品全方位浓缩和展现了怒江美食,让人们用舌尖感受怒江特有的文化。


市旅游发展局局长杨春何说:

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“把怒江的美食推向社会,从而进一步的推动我们泸水乃至整个怒江旅游发展。”

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国际休闲产业协会专家委员,云南省餐饮与美食行业协会副会长,云南省公共营养师协会副会长,云南省乡村旅游协会专家委员会主任,昆明意图旅游规划设计有限公司独立董事、副总经理,中国餐饮业国家一级评委,中国滇菜文化大师,云南省美食文化大师,国家高级公共营养师,(“怒江特色”美食参展大赛评委)蒋彪说:“2019年怒江州傈僳族阔时节举行美食大赛,我认为是非常及时的,也是非常必要的,因为怒江州要把旅游产业当成一个战略性的支柱产业,旅游业当中的六大要素食、宿、娱、游、购、乐,吃要摆在第一位,怒江州的美食文化我认为最大的几个特点就是自然、古朴、生态、健康,这一次烹饪大赛就是对怒江州的美食文化、自然的食材以及一些烹饪技巧进行总结和梳理。目的是在今后向全省、全国乃至全世界展示我们的美食文化和优秀食材,所以意义重大,希望今后还继续举办下去。”



编辑:胡鑫萌

责编:李翠元

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